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天冷食慾暴增?營養師推薦2飲品,喝對暖身、不發胖!

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發表於 2017-12-5 15:16:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
華人健康網 記者洪毓琪/台北報導 2017年12月月5日 上午 09:00

【華人健康網記者洪毓琪/台北報導】隨著天氣轉涼,食慾也跟著增加,總讓人忍不住想喝點熱飲、甜湯暖暖身。可是滿足了口腹之慾的同時,也讓人不禁擔心,會不會因此使體重大增。到底秋冬暖身,該怎麼吃才能保持身體暖和又不發胖呢?營養師表示,善用老薑、肉桂粉等辛香料,DIY自製飲品,就是輕鬆暖身又無負擔的好選擇!



天冷食慾暴增?營養師推薦2飲品,喝對暖身、不發胖!

冬天食慾大增有原因!關鍵在人體分解肝醣,以維持體溫
為什麼天氣一變冷,人的食慾就跟著大增呢?梁家瑋營養師表示,這是因為在天氣冷的時候,人體會傾向於分解體內儲存的營養素,例如,肝醣等,以產生熱量,維持身體體溫、生理機能正常運作。或是,天冷時我們容易起雞皮疙瘩,身體不時自然顫抖等,也是為了要產生足夠的熱能!
然而,由於分解掉體內儲存的能量來源,以及活動量(顫抖、起雞皮疙瘩)的增加,自然會進一步刺激人體腦下垂體飽食飢餓中樞釋出飢餓的訊息,導致人體相較於夏秋之際,食慾更為提升、容易感到肚子餓。若此時民眾飲食無所節制,大量飲用含糖飲料,食用油炸、富含精緻澱粉的食物,自然容易在不知不覺中,使惱人的肥胖問題找上門。
進補一定會變胖?善用辛香料提升新陳代謝、免疫力,暖身護健康
想要有效暖身、滿足口腹之慾,一定得承受變胖的後果嗎?梁家瑋營養師指出,其實想要保持身體溫暖,除了吃高熱量食物、肉湯、甜品外,善用居家容易取得的薑、蔥蒜、八角、辣椒、薑黃等辛香料入菜,就是輕鬆暖身又不易增加身體負擔的好選擇。
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薑汁減糖紅豆湯材料有,紅豆 300公克、黑糖1大匙、薑汁 50 c.c.、鹽1茶匙。
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來源多為植物成分的辛香料,不僅維生素與礦物質相當豐富,有抗氧化與促進血液循環、腸胃蠕動的效果。另外,對於最近相當熱門的大蒜素與薑黃素,有許多文獻指出,可能具有調節免疫功能與抗發炎的效果,不僅有益提升新陳代謝,對於預防感冒、流感、腸病毒等秋冬常見疾病,也有不錯的防護效果。
冬天嘴饞想喝甜?營養師推2飲品,暖身不發胖
除了說明辛香料的好處外,梁家瑋營養師也特別針對冬天愛吃甜、不愛吃鹹食的朋友,設計了2款既能滿足吃甜慾望,又能發揮暖身效果的「薑汁減糖紅豆湯」、「肉桂佐咖啡」,提供給大家做為日常點心、飲品參考:

★薑汁減糖紅豆湯
材料:紅豆 300公克、黑糖1大匙、薑汁 50 c.c.、鹽1茶匙。
做法:
1.將紅豆洗淨浸泡 10∼20分鐘。
2.將電鍋外鍋放2杯水。
3.內鍋放入紅豆、黑糖、鹽,並加入4杯水,按下電鍋開關。
4.第一次跳起後,在外鍋再加入2杯水,並加入薑汁,繼續煮第二次。
5.如果想要口感更加軟,如紅豆泥可以再重複一次蒸煮。
作用:在溫熱性辛香料食材中,又以老薑最平易近人,不僅含有薑醇、薑辣素,可排汗增強血液循環,更有刺激胃部、促進消化的作用,是冬天暖身的好飲品。


肉桂含有桂皮油,能刺激胃腸黏膜,有助於加強消化功能,緩解胃腸痙攣性、增加胃液分泌,進而刺激胃腸蠕動,達到興奮神經血管、促進血液循環,並使體溫上升的好處。
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★肉桂佐咖啡
材料:黑咖啡250 c.c.、肉桂粉1小匙。
做法:
1.研磨1杯黑咖啡,趁熱時將肉桂粉撒入飲品中,均勻攪拌,即可飲用。
2.可視個人喜好,添加低脂鮮奶。
作用:肉桂含有桂皮油,能刺激胃腸黏膜,有助於加強消化功能,緩解胃腸痙攣性、增加胃液分泌,進而刺激胃腸蠕動,達到興奮神經血管、促進血液循環,並使體溫上升的好處。此外,藥理研究發現,肉桂中的兒茶素,還有抗氧化作用,可改善噁心感;而香葉草醇、丁香酚成分,則有益抑制細菌滋長。

【營養師小叮嚀】:
雖然在天氣寒冷時,人體對於熱量的需求量會增加,稍微多吃一點並無大礙。但梁家瑋營養師也提醒,過量的飲食攝取一樣會有體重增加的風險。建議民眾冬天進補、吃大餐、喝甜飲的頻率不要過高,尤其是食用火鍋、薑母鴨等料理時,更應避免過量的動物性脂肪,建議多酌加菇類、蔬菜等食材,不僅有利增加飽足感,更能促進腸道的正常蠕動、避免便祕、肥肉上身。

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