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泡麵「吃多會變木乃伊」?食藥署闢謠:不含防腐劑

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發表於 2017-6-30 17:06:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
2017/06/15 16:17:00
生活中心/綜合報導
台灣人愛吃泡麵,但向來也被許多人視為垃圾食物,甚至坊間還有「吃多會變木乃伊」的說法。對於聽說泡麵含有很多防腐劑,衛福部食藥署今(15)日也在網站上闢謠。

▲許多人認為泡麵含有很多防腐劑。(圖/資料照/記者雷明正攝影)

食藥署在官網上的闢謠專區澄清,依照食藥署對食品添加物的規定,「泡麵麵體不能添加防腐劑」,大多數的泡麵會先蒸煮再油炸,達到殺菌效果,而高溫油炸會使泡麵脫水,大幅減少泡麵麵體的水分含量,使微生物都無法繁殖,來降低腐敗劣變的情形發生,達到延長保存期限的目的。
不過食藥署也提醒,泡麵多屬高油、高鹽的重口味,建議自行加入青菜、雞蛋等食材,補充泡麵缺乏的營養素,並減少醬料、油包的用量,減少身體的負擔。




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